(资料图片仅供参考)
用料:肉糜1斤,鸡蛋1个,姜两片,大蒜两瓣,葱(大葱)2根(一截),王守义五香粉适量,盐一勺,白糖半勺,太太乐鸡粉(鸡精)适量,水适量,面粉3勺,嫩肉淀粉(玉米淀粉)适量
做法:1、 准备好材料;姜蒜切细越细越好,葱切细。
?2、 猪肉馅加少许水用筷子向一个方搅匀, 再放入五香粉,姜蒜沫用筷子向一个方向搅匀。
?3、 放入葱继续搅; 再放入盐一勺,白糖半勺,继续搅; 打入一个鸡蛋继续搅; 再生粉,面粉适量继续搅,可以边搅边摔打。搅好后的肉馅不会太稀也不会太干;
?4、 锅中加冷水,不用烧开等会直接放肉圆子,肉丸从虎口处挤出。
?5、 用勺子把肉丸放进冷水里,边挤得时候,边小火烧水,冷水下圆子会散。
?6、 等全部肉丸都挤完后,再把火开大,不要用铲子翻动,待肉丸煮成型之后,再用勺子推动,撇去一些浮沫。
?7、 肉圆子都浮上水面,再煮一分钟,捞出,沥干水。
?8、 放凉就可以用保鲜盒或保鲜袋装入冰箱,吃的时候取一点出来。
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