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用剪刀从鲅鱼的腹部向上剪开，一直到剪到鱼鳃，把鱼腮连同内脏一起拽出来，鱼肚子底部有一条黑线，要清理干净才不会有鱼腥味，最后用水清洗干净，鲅鱼就处理好了。
冷冻鲅鱼怎么清理内脏
冷冻鲅鱼要将鱼解冻之后再处理，等鲅鱼表面稍微解冻之后用剪刀将鱼肚子剪开，把内脏鱼鱼鳃去掉，鱼肚子底部有一条黑线，也要去掉，最后用水清洗干净，鲅鱼就处理好了。
有些冷冻鲅鱼在解冻之后鱼肉和鱼骨分离，肉很松散，一捏就碎了，这样的鲅鱼并没有变质腐烂，只是鲅鱼在冷冻之前就不新鲜了，可以食用，但是口感稍差一些。
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