麻油萝卜是不是来自东北?
麻油萝卜，是一道东北地区特色小吃。传统做法是将红萝卜泡在油、盐、糖、醋等佐料中，口感微酸，入口咀嚼时略带甜味，萝卜本身的脆脆的口感与炸过的芝麻的香味混合在一起，非常香醇美味。而红萝卜则富含植物纤维素和维生素C，有助于促进人体的新陈代谢。这道小吃在东北的大街小巷中十分常见，是那里人民口中的一道美食。
麻油萝卜是如何做出来的?
我们就来一起看看麻油萝卜干的做法!
一、准备食材
制作麻油萝卜干的材料十分简单，只需要准备好以下食材：
1. 新鲜白萝卜 1000 克
2. 食盐 150 克
3. 麻油 3 汤匙
4. 葱段 2 根
5. 姜片 3 片
6. 料酒 1 汤匙
二、准备工具
除了需要食材之外，我们还需要准备好以下工具：
1. 削皮刀、菜刀
2. 干净的盆子
3. 干净的切菜板
4. 干净的布巾或纱布
5. 油煮锅或微波炉
6. 筷子或勺子
三、制作过程
1. 将白萝卜洗净，去皮，切成切成 1-2 厘米的方块，放在盆子里;
2. 在白萝卜里加入盐，抓匀，放置 1 至 2 小时，将其中的水分挤出;
3. 将葱段、姜片切碎;
4. 将挤出的白萝卜水倒掉，再加入料酒和切碎的葱姜，搅拌均匀后，将其放在干净的切菜板上;
5. 用干净的布巾或纱布将搅拌好的白萝卜水分擦掉，使其变为干爽;
6. 在油煮锅中烧热麻油，或者将麻油放入微波炉中稍微加热一下，直至微热，倒在白萝卜上加入少量白糖搅拌均匀，至萝卜均匀染上油;
7. 将染上油的白萝卜均匀平铺在篮子或者盆子里，用干净的布巾或纱布盖上，在阴凉通风处晒干;
8. 晒干的萝卜干可以存放在密封袋中保存。
